Nous mettons au premier plan notre veau belge. Pour celui-ci, nous travaillons avec deux entreprises belges, toutes deux exclusivement spécialisées dans la viande de veau. Notre offre comprend toutes les découpes possibles.
VASTE ASSORTIMENT
Produits internationaux soigneusement sélectionnés
LONGUE EXPÉRIENCE
Des découpes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d’une grande expérience
QUALITÉ ARTISANALE
Certificats, partenaires et machines de pointe
Viande de veau
Nous mettons au premier plan notre veau belge. Pour celui-ci, nous travaillons avec deux entreprises belges, toutes deux exclusivement spécialisées dans la viande de veau. Notre offre comprend toutes les découpes possibles. Le processus de production commence à la sélection des veaux : parmi ceux élevés dans un environnement de qualité, nous sélectionnons les plus sains, ceux dont l’alimentation est la meilleure (avec notamment beaucoup de lait en poudre). Pour pouvoir utiliser la dénomination de veau, les animaux doivent être abattus avant qu’ils n’aient atteint 8 mois. Après l’abattage, tous les autres stades de production, y compris l’emballage et l’étiquetage, sont effectués rapidement et méticuleusement.
Pour les restaurants et traiteur, le champion incontesté, c’est l’Osso bucco. Nous achetons le jarret arrière entier aux Pays-Bas et nous le découpons dans nos ateliers en 3 ou 4 coupes, selon votre demande.
En plus de la viande de veau, nous vous proposons également ses abats : la langue Swiss cutt, le foie, les rognons et la cervelle et bien entendu le thymus de veau : le ris de veau est fourni dans des seaux et est sélectionné et emballé dans notre atelier (200 gr+).