Viande de boeuf
La viande de boeuf dry-aged ou maturée s’est de plus en plus fait connaître du grand public en Belgique. Cela, entre autres, grâce aux chefs des meilleurs restaurants qui mettent ce type de viande à leur carte. Actuellement, il y a une demande croissante de viande maturée chez nos bouchers traditionnels.
Filet Pur Irland dry aged 10
N° d’article 290
Contrefilet Irl dry aged 10 j
N° d’article 292
Entrecôte Irl dry aged 10 j
N° d’article 296
Petite tête irl.dry aged 14d
N° d’article 293
Entrecote a/os dry aged 49
N° d’article 2991
Entrecôte Holstein dry aged
N° d’article 2992
Côte à l’os Holstein dry 49 j
N° d’article 29811
Contrefilet Holstein dry ag
N° d’article 29812
Contrefilet Ecossais dry 28 j
N° d’article 2223
3 côtes/os Ecos.dry aged 28j
N° d’article 22813
Cote a l’os Ecossais dry
N° d’article 12283
Demi contre Rubia 5kg 21j
5 kg I N° d’article 28211
Entrecôte Rubia 5 C S/O 21j
N° d’article 2861
Entrecôte Galicia dry aged
N° d’article 28616
VASTE ASSORTIMENT
Produits internationaux soigneusement sélectionnés
LONGUE EXPÉRIENCE
Des découpes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d’une grande expérience
QUALITÉ ARTISANALE
Certificats, partenaires et machines de pointe
Viande de boeuf
« Dry Aged »
Lors du processus de maturation, des parties choisies des carcasses de bœuf (contre-filet, côte à l’os, entrecôte) sont stockées pendant plusieurs semaines à plusieurs mois à basse température et à faible humidité relative. Dans ces conditions, la surface des morceaux de viande sèche. C’est la raison pour laquelle cette technique est généralement décrite comme un vieillissement à sec.
Le but est d’obtenir une viande plus tendre, mais surtout plus savoureuse: BOEUF DE QUALITÉ SUPÉRIEURE, grâce à l’utilisation réfléchie des enzymes présents dans la viande. Plus naturel que ça, ce n’est pas possible! Commandez votre viande de boeuf dry aged ici.
Dans notre gamme de viandes maturées, nous vous offrons:
LE BOEUF IRLANDAIS JOHN STONE MATURED BEEF – La sélection d’animaux de moins de 36 mois est primordiale. Ceux-ci sont sélectionnés sur la base de leur poids, du persillage et de la couverture graisseuse. La viande est maturée à sec pendant au moins 21 jours.
De la viande fraîche pour
les supermarchés et le secteur horeca
SUPERMARCHÉ
Offrez à vos clients une large gamme de produits frais et de qualité qui leur donneront entière satisfaction.
PARTICULIERS
Vous voulez proposer un délicieux repas à vos invités ? Choisissez de la viande de la meilleure qualité et surprenez vos invités.
BOUCHERIE
Permettez à vos clients de profiter au mieux de leurs congés ou de la saison des barbecues en dégustant la viande Van Engelandt.
HORECA
Pour une agréable soirée entre amis et en famille, proposez un beau morceau de viande qui fond en bouche.