Porc Iberico

Pour répondre aux règles d’exigence en application en Espagne, la reproduction se fait exclusivement avec des truies de pure race ibérique. L’alimentation riche en glands de ces animaux crée une viande sublime au goût savoureux de noix.

Les porcs ibériques de Deraza doivent leur incroyable qualité à la Dehesa, ce pâturage typique que l’entreprise possède dans le centre et le sud-ouest de la péninsule. C’est là que se trouvent les magnifiques chênes verts et de lièges desquels les porcs reçoivent leur alimentation unique : les bellotas (glands).

Dans ces lieux, les porcs profitent en toute liberté du soleil, de l’air frais et d’un grand espace où ils parcourent de longues distances. Les produits obtenus de la viande des porcs ibériques s’inscrivent dans ce que l’on appelle « le style alimentaire méditerranéen » qui consiste d’une part en une alimentation saine et, d’autre part, en un mode de vie dans lequel les produits naturels au goût authentique jouent un rôle essentiel.

La viande de porc ibérique est, tout comme l’huile d’olive, riche en acides gras mono-insaturés. C’est donc une viande qui réduit naturellement le taux de cholestérol. Les graisses intramusculaires veillent à ce que la viande fonde en bouche, notamment grâce à leur alimentation composée en grande partie de glands bellotas, d’herbes aromatiques et d’autres produits naturels qui y poussent. Lorsque les glands sont mûrs et tombent des arbres, les porcs doivent séjourner au moins 60 jours dans la nature et prendre 46 kg pour pouvoir porter la dénomination bellota. Pour prendre 1 kg, les porcs doivent en moyenne manger de 10 à 15 kg de glands. Étant donné qu’un arbre produit 8 à 20 kg de glands, un porc ibérique a besoin de 1 à 2 hectares de terrain.

Le goût est une expérience personnelle unique et incomparable pour les amateurs de viande :

• DeRaza, a nature a du goût
• DeRaza, le porc ibérique légendaire
• Une race unique élevée dans un environnement original