la nature a du goût
Le porc Iberico vient d’un porc avec une race autochtone située uniquement sur la péninsule ibérique et qui diffère fortement des porcs blancs européens. Il doit sa qualité au climat, à sa croissance en plein air et à son alimentation.
Filet pur Iberico (pata negra)
N° d’article 871
Rôti Iberico
1 kg I N° d’article 870
Filet Iberico
N° d’article 8701
Couronne Iberico (Pata negra)
N° d’article 872
Spiringue Iberico
N° d’article 876
Lard Iberico (poitrine)
N° d’article 877
Secreto Iberico extra Commande
N° d’article 8761
Pluma Iberico sur commande
N° d’article 8762
Presa Iberico sur Commande
N° d’article 8763
Chorizo Iberico frais sur com
N° d’article 8764
Iberico chorizo criollo
N° d’article 87641
Iberico chorizo épicé
N° d’article 87642
Joue de porc Iberico
N° d’article 8091
Bouts de côte Iberico
N° d’article 8751
VASTE ASSORTIMENT
Produits internationaux soigneusement sélectionnés
LONGUE EXPÉRIENCE
Des découpes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d’une grande expérience
QUALITÉ ARTISANALE
Certificats, partenaires et machines de pointe
Porc Iberico
Pour répondre aux règles d’exigence en application en Espagne, la reproduction se fait exclusivement avec des truies de pure race ibérique. L’alimentation riche en glands de ces animaux crée une viande sublime au goût savoureux de noix.
Les porcs ibériques de Deraza doivent leur incroyable qualité à la Dehesa, ce pâturage typique que l’entreprise possède dans le centre et le sud-ouest de la péninsule. C’est là que se trouvent les magnifiques chênes verts et de lièges desquels les porcs reçoivent leur alimentation unique : les bellotas (glands).
Dans ces lieux, les porcs profitent en toute liberté du soleil, de l’air frais et d’un grand espace où ils parcourent de longues distances. Les produits obtenus de la viande des porcs ibériques s’inscrivent dans ce que l’on appelle « le style alimentaire méditerranéen » qui consiste d’une part en une alimentation saine et, d’autre part, en un mode de vie dans lequel les produits naturels au goût authentique jouent un rôle essentiel. Commandez ou contactez-nous sans obligation ici.
La viande de porc ibérique est, tout comme l’huile d’olive, riche en acides gras mono-insaturés. C’est donc une viande qui réduit naturellement le taux de cholestérol. Les graisses intramusculaires veillent à ce que la viande fonde en bouche, notamment grâce à leur alimentation composée en grande partie de glands bellotas, d’herbes aromatiques et d’autres produits naturels qui y poussent. Lorsque les glands sont mûrs et tombent des arbres, les porcs doivent séjourner au moins 60 jours dans la nature et prendre 46 kg pour pouvoir porter la dénomination bellota. Pour prendre 1 kg, les porcs doivent en moyenne manger de 10 à 15 kg de glands. Étant donné qu’un arbre produit 8 à 20 kg de glands, un porc ibérique a besoin de 1 à 2 hectares de terrain.
Le goût est une expérience personnelle unique et incomparable pour les amateurs de viande :
- DeRaza, a nature a du goût
- DeRaza, le porc ibérique légendaire
- Une race unique élevée dans un environnement original
De la viande fraîche pour
les supermarchés et le secteur horeca
SUPERMARCHÉ
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PARTICULIERS
Vous voulez proposer un délicieux repas à vos invités ? Choisissez de la viande de la meilleure qualité et surprenez vos invités.
BOUCHERIE
Permettez à vos clients de profiter au mieux de leurs congés ou de la saison des barbecues en dégustant la viande Van Engelandt.
HORECA
Pour une agréable soirée entre amis et en famille, proposez un beau morceau de viande qui fond en bouche.