Blanc Bleu
Belge

Les bovins de cette race destinée à la production de viande sont très musclés. Ils sont d’ailleurs réputés pour leurs cuisses épaisses aux muscles saillants.

Langues de boeuf belge

N° d’article 2001

Filet Pur B.B.B. a/chain.

N° d’article 401

Contrefilet B.B.B.

N° d’article 402

Petite Tête B.B.B.

N° d’article 403

Grosse Tête B.B.B.

N° d’article 404

Grosse Cuisse B.B.B.

N° d’article 405

Entrecôte B.B.B.

N° d’article 406

Plate Cuisse B.B.B.

N° d’article 407

Viande pour Américain

N° d’article 419

Américain Moulu s/v

1 kg I N° d’article 1911

Américain pr burger et tartare

N° d’article 1912

Carpaccio

N° d’article 410

Bouilli

N° d’article 411

Carbonnades

N° d’article 412

Jarret de Boeuf Précoupé

N° d’article 413

Jarret de boeuf désossé

N° d’article 4131

Petit Nerf

N° d’article 415

Bavette BBB

N° d’article 4441

Pelé d’épaule nettoyer

N° d’article 4161

Pelé Royal

N° d’article 416

Pelure

N° d’article 417

Filet d’Anvers

N° d’article 422

Petite Tête B.B.B. P.A.T.

N° d’article 423

Kogel

18 kg + I N° d’article 101

Pavé B.B.B.

5×200 gr I N° d’article 414

Pavé BBB

2×200 gr I N° d’article 1414

Pavé B.B.B.

5×250 gr I N° d’article 424

Pavé BBB

2×250 gr I N° d’article 1424

Pavé B.B.B

N° d’article 1434

Steak Gros.Cuis

5×200 gr I N° d’article 464

Steak Gros.Cuis

5×250 gr I N° d’article 474

Steak grosse cuisse

N° d’article 1464

Steak Améliorés

5×250 gr I N° d’article 454

Steak Améliore

5×200 gr I N° d’article 444

Steak Amélioré

N° d’article 1444

Tournedos bardés

N° d’article 433

Côte à l’os

1 kg I N° d’article 418

Côte a l’Os BBB

500 gr I N° d’article 1418

Tomahawk BBB(6 C) frais

N° d’article 41812

Pointe à l Os avec filet B.B.B

N° d’article 408

Petite Viande de Boeuf

N° d’article 488

Boule d’épaule de bœuf

N° d’article 490

Boule d’épaule de bœuf, pelée

N° d’article 491

VASTE ASSORTIMENT

Produits internationaux soigneusement sélectionnés

LONGUE EXPÉRIENCE

Des découpes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d’une grande expérience

QUALITÉ ARTISANALE

Certificats, partenaires et machines de pointe

Blanc Bleu
Belge

Ces animaux massifs se caractérisent par leur petite tête, leur arrière-train massif et leur musculature très développée.

Les bovins « blanc bleu belge » doivent leur nom à la couleur de leur robe. Au-delà du nom, il est intéressant de savoir que la race blanc bleu belge présente trois variétés de couleur : blanc, bleu ou blanc bleu et noir.

Le blanc bleu belge est une viande maigre de grande qualité. Elle est tendre et juteuse grâce aux fines fibres musculaires. Elle offre un goût très accessible et présente une belle couleur rouge.

La viande contient de bons acides gras et seulement 12 % de matières grasses. C’est précisément ce taux faible en matières grasses qui rend le goût accessible et plutôt neutre. Concernant leur alimentation, les « blanc bleu » reçoivent, outre l’herbe des pâturages, une quantité limitée de maïs et de pulpe. Durant la période en étable, ils sont nourris de paille, foin, maïs et de pulpe. De 100 à 120 jours avant l’abattage, les animaux restent à l’étable et reçoivent des aliments concentrés également.

Ces bovins sont abattus entre 4 et 7 ans d’âge et ils pèsent entre 450 et 600 kg.

De la viande fraîche pour
les supermarchés et le secteur horeca

Lorsque le prix et la qualité sont importants, et que seul le meilleur est suffisant.

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