Agneau de
Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande se situe loin de l’équateur et connaît donc des saisons inversées par rapport à l’Europe.  Si c’est l’été ici, c’est l’hiver là-bas.  L’importation de viande d’agneau fraîche en juillet, août, septembre et octobre est donc limitée.

Filet d Agneau N.Z. Avion

0,7 kg – 0,9 kg I N° d’article 621

Couronne d Agneau N.Z. Avion

0,7 kg I N° d’article 622

Petite tête agneau NZ Avion

N° d’article 623

VASTE ASSORTIMENT

Produits internationaux soigneusement sélectionnés

LONGUE EXPÉRIENCE

Des découpes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d’une grande expérience

QUALITÉ ARTISANALE

Certificats, partenaires et machines de pointe

Nieuw-Zeelands
lamsvlees

Saison d’abattage dans le sud de l’île / Saison d’abattage dans le nord de l’île
DEBUT: de la mi- à la fin novembre (printemps) / de la mi- à la fin novembre (printemps-été)
HAUTE: de janvier à avril (été-automne)  / de février à juin (été-automne)
BASSE:juin (hiver) / juillet (hiver)

Qualité
Début de saison = agneaux plus petits que la moyenne saison, couleur de la chair rose pâle. Fin de saison = agneaux plus lourds (voir sélection des carcasses YX) et couleur de la viande rouge foncé

Races
Les New Zealand Romney, Coopworth et Corridale sont les races de mouton et de viande ovine les plus élevées en Nouvelle-Zélande.

De la viande fraîche pour
les supermarchés et le secteur horeca

Lorsque le prix et la qualité sont importants, et que seul le meilleur est suffisant.

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