Agneau de lait
Espagne

Notre agneau espagnol, l’Agnei Ibérico, provient de la célèbre coopérative d’ovins espagnole Grupo Pastores Oviaragon de Saragosse. Il s’agit d’une race ovine ancestrale spécialement  sélectionné, la Rasa Aragonesa,  originaire des Pyrénées. La viande de cet animal doit son appellation Ibérico au fait qu’elle possède les mêmes qualités et les mêmes propriétés que la célèbre viande de porc ibérique. C’est pourquoi l’Agnei Ibérico est certifié et protégé comme tel par la loi espagnole.

L’abattage des agneaux de la race ovine Aragonesa se situe autour de l’âge de quatre mois,  lorsqu’ils auront atteint un poids moyen de 15 kilos. Les animaux sont élevés au lait maternel, puis aux céréales et aux graines  de tournesol et mènent une vie bien au calme à l’abri de tout stress. Il en résulte une viande superbement persillée et d’un fondant incomparable qui, grâce à sa forte concentration en oméga 3 et oméga 6, est en plus très saine et s’intègre parfaitement dans une alimentation anti-cholestérol !

Également en termes de production, l’Agnei Ibérico peut rivaliser avec les plus grands. La découpe et l’emballage  sont conçus de façon à faciliter le travail  du chef ! C’est qu’il n’y a pas ou peu de déchets/perte de viande et les produits sont emballés par petites quantités et dans de petits cartons de 5 à 10 kg.

La combinaison d’un emballage de qualité et pratique, de propriétés saines et surtout d’une saveur riche et unique fait de l’Agnei Ibérico un produit unique qui ne manquera pas de séduire vos clients et vos invités !