Congelés

Dans le congélateur, nous avons une vaste gamme d’agneau (toutes les coupes) et les abats d’agneau de Nouvelle-Zélande. 

Nous avons congelé le carpaccio prédécoupé au congélateur (7 tranches pour 70 g avec marinade). Une boîte contient 20 portions dans un sac avec fermeture à glissière. Une boîte pèse 1,4 kg. Il est produit avec du bœuf d’origine française, le tout tranché uniformément avec une marinade neutre. Il y a une sécurité bactériologique car il n’y a pas de manipulation directe de la viande. 20-30 minutes du congélateur au réfrigérateur ou 10 minutes à température ambiante. Vous pouvez choisir entre le carpaccio régulier et l’angus. 

Dans le veau, la couronne de veau est produite en Nouvelle-Zélande, conditionnée d’environ 400 g chacune. De plus, le jarret de veau entier ou scié en osso bucco, les cuisses de veau, les ris de veau et les gorges de cœur et les os de veau. 

Dans le porc il y a les côtes carrées (côtes levées), origine : Espagne. 

Et bien sûr aussi une large gamme de gibiers exotiques comme le kangourou, le zèbre, le crocodile, le bison et l’autruche. 

Un bon produit sont les filets de lapin (70 gr +) emballés skinpack 20 x 250 gr, Origine Hongrie. 

Pour conclure, toutes les coupes spéciales du porc ibérique : secreto, pluma, presa, éperlan et poitrine de porc.