La viande de cerf de Nouvelle Zélande est douce avec un goût neutre, éloigné du parfum particulier souvent associé avec le gibier. Cette viande est connue pour être particulièrement tendre. Toutes les parties sont produites selon des spécifications exactes, ce qui se traduit par une qualité constante.
VASTE ASSORTIMENT
Produits internationaux soigneusement sélectionnés
LONGUE EXPÉRIENCE
Des découpes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d’une grande expérience
QUALITÉ ARTISANALE
Certificats, partenaires et machines de pointe
Gibier d’élevage en Nouvelle Zélande
Les animaux sont choisis en fonction de leur poids (à savoir entre 80 et 100 kg selon qu’ils sont mâles ou femelles) lorsqu’ils ont environ deux ans. Les beaux et verts pâturages interminables de la Nouvelle Zélande forment le décor typique du cerf néozélandais. Le climat doux, le sol fertile pour d’excellentes prairies, et surtout les immenses espaces dont le pays est composé sont les conditions idéales pour élever les cerfs à l’heure actuelle. Les cerfs vivent dans des domaines gigantesques et clôturés, jouissent d’une grande liberté de mouvement et d’un accès naturel à leur nourriture.
Les fermiers ne donnent pas de grains ou de concentrés comme compléments alimentaires, et n’administrent pas d’activateurs de croissance ; les animaux ne reçoivent ni hormones, ni antibiotiques. Ce sont ces éléments qui assurent à la viande de cerf néozélandais un goût doux et une consistance particulièrement tendre.