Dry aged ou maturée viande de boeuf s’est de plus en plus fait connaître du grand public en Belgique. Cela, entre autres, grâce aux chefs des meilleurs restaurants qui mettent ce type de viande à leur carte. Actuellement, il y a une demande croissante de viande maturée chez nos bouchers traditionnels.
VASTE ASSORTIMENT
Produits internationaux soigneusement sélectionnés
LONGUE EXPÉRIENCE
Des découpes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d’une grande expérience
QUALITÉ ARTISANALE
Certificats, partenaires et machines de pointe
Dry Aged
Ces dernières années, la viande de boeuf dry-aged ou maturée s’est de plus en plus fait connaître du grand public en Belgique. Cela, entre autres, grâce aux chefs des meilleurs restaurants qui mettent ce type de viande à leur carte. Actuellement, il y a une demande croissante de viande maturée chez nos bouchers traditionnels. Lors du processus de maturation, des parties choisies des carcasses de bœuf (contre-filet, côte à l’os, entrecôte) sont stockées pendant plusieurs semaines à plusieurs mois à basse température et à faible humidité relative. Dans ces conditions, la surface des morceaux de viande sèche. C’est la raison pour laquelle cette technique est généralement décrite comme un vieillissement à sec. Contactez-nous sans obligation via le formulaire de contact.
Le but est d’obtenir une viande plus tendre, mais surtout plus savoureuse: BOEUF DE QUALITÉ SUPÉRIEURE, grâce à l’utilisation réfléchie des enzymes présents dans la viande. Plus naturel que ça, ce n’est pas possible!
De la viande fraîche pour
les supermarchés et le secteur horeca
SUPERMARCHÉ
Offrez à vos clients une large gamme de produits frais et de qualité qui leur donneront entière satisfaction.
PARTICULIERS
Vous voulez proposer un délicieux repas à vos invités ? Choisissez de la viande de la meilleure qualité et surprenez vos invités.
BOUCHERIE
Permettez à vos clients de profiter au mieux de leurs congés ou de la saison des barbecues en dégustant la viande Van Engelandt.
HORECA
Pour une agréable soirée entre amis et en famille, proposez un beau morceau de viande qui fond en bouche.