Bœuf irlandais

Le secret de la qualité du bœuf irlandais réside dans l’herbe grasse. En Irlande, les bovins restent six à huit mois dans les pâturages où ils cherchent eux-mêmes leur propre nourriture dans leur milieu « naturel ».

Filet Pur Irl.s/ch

2,8 kg + I N° d’article 240

Filet Pur Irl. Tara

N° d’article 24011

Filet Pur Irl.s/chain

<1,8 kg I N° d’article 2401

Contrefilet Irlandais

3,5-4 kg I N° d’article 242

Demi contrefilet Irlandais

4 kg + I N° d’article 2421

Petite Tête Irlandaise

N° d’article 243

Pavés Petite Tête Irl.

N° d’article 1243

Filet Mignon Irlandais

N° d’article 2431

Picanha irlandais

N° d’article 24311

Grosse cuisse Irlandaise

N° d’article 245

Entrecôte Irlandaise

N° d’article 246

Entrecôte irlandaise

4 kg + I N° d’article 2461

Carpaccio Irlandais

N° d’article 2410

Petit nerf Irlandais

N° d’article 2415

Onglet

N° d’article 247

Onglet Irlandais nettoyé

N° d’article 2471

Onglet nettoyé et portioné

N° d’article 24711

Bavettes

N° d’article 244

Poire de tache noir Irlandais

N° d’article 2452

T-Bone Irlandais

N° d’article 248

T-Bone Irlandais couper

N° d’article 1248

3 cotes avec os Irlandais

N° d’article 2481

Côte a l os Irlandais

N° d’article 12481

Couronne de boeuf irlandais

N° d’article 209

Tomahawk irlandais

900 g + I N° d’article 2091

Langues de Bœuf

N° d’article 200

Joue de Boeuf

N° d’article 4009

VASTE ASSORTIMENT

Produits internationaux soigneusement sélectionnés

LONGUE EXPÉRIENCE

Des découpes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d’une grande expérience

QUALITÉ ARTISANALE

Certificats, partenaires et machines de pointe

Bœuf irlandais

Ils se dépensent constamment et permettent ainsi à la graisse de bien se répartir dans la chair. C’est ce qu’on appelle le « persillage » ou le « gras intramusculaire ». Dans de nombreux pays, les bovins sont nourris au grain dans le but d’augmenter leur poids. Mais rien de tel en Irlande où les animaux mangent uniquement de l’herbe. D’après des études scientifiques, la viande de bœuf nourri à l’herbe est meilleure pour la santé.

La viande provenant d’un bœuf nourri à l’herbe a une couleur rouge foncé et un taux de CLA (acide linoléique conjugué) plus élevé que la viande d’un bœuf nourri au grain. Des recherches récentes suggèrent que le CLA inhibe la croissance des cellules de stockage des graisses chez les humains. Par ailleurs, la viande de bœuf provenant de bovins nourris à l’herbe des prairies contient plus d’acides gras oméga 3, une grande quantité de vitamines A et E et moins de graisses saturées.

Chez les bovins, un régime alimentaire à base d’herbe combiné à de l’exercice physique quotidien assure à la viande un goût savoureux et puissant. De plus, cette viande s’intègre parfaitement dans le cadre d’un mode de consommation responsable.

De la viande fraîche pour
les supermarchés et le secteur horeca

Lorsque le prix et la qualité sont importants, et que seul le meilleur est suffisant.

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