Nieuw-Zeelands
lamsvlees

Nieuw-Zeeland ligt ver over de evenaar , daarom zijn  de seizoenen anders dan in Europa. Als het hier zomer is dan is het daar  winter. De aanvoer van vers lamsvlees is in de maanden Juli, Augustus, September  en Oktober dan ook beperkt.

Lamsfilet N.Z. Lucht

0,7 kg – 0,9 kg I Artikel nr.621

Lamskroon N.Z. Lucht

0,7 kg I Artikel nr.622

Lamskleinhoofd NZ

Artikel nr. 623

RUIM ASSORTIMENT

Internationale producten met zorg geselecteerd

JARENLANGE EXPERTISE

Clean cuts door de beste slagers in ervaren familiebedrijf

AMBACHTELIJKE KWALITEIT

Certificaten, partners en geavanceerde machines

Nieuw-Zeelands
lamsvlees

Nieuw-Zeeland ligt ver over de evenaar , daarom zijn  de seizoenen anders dan in Europa. Als het hier zomer is dan is het daar  winter. De aanvoer van vers lamsvlees is in de maanden Juli, Augustus, September  en Oktober dan ook beperkt.

Slachtseizoen op het Zuid- eiland Slachtseizoen op het Noord – eiland
BEGIN midden tot eind November ( lente) midden tot eind November (lente-zomer)
HOOG Januari tot April (zomer-herfst) Februari tot Juni (zomer – herfst)
LAAG Juni (winter) Juli (winter)

Kwaliteit
Begin seizoen = kleinere lammeren dan midden seizoen, lichte roze vlees kleur
Eind seizoen = zwaardere lammeren (zie onder karkas selectie YX) en vlees is donker rood

Rassen
De New Zealand Romney , Coopworth en Corridale zijn de meest gekweekte vlees en wolrassen in Nieuw-Zeeland.

Vers vlees voor
supermarkt tot horeca

Wanneer prijs en kwaliteit belangrijk zijn, én alleen het beste goed genoeg is.

Menu