Petit gibier, du lièvre
et du faisan au pigeon ramier
Van Engelandt livre du petit gibier à l’horeca, aux bouchers, aux supermarchés et aux particuliers. Vous choisissez entre lièvre, faisan, perdrix, pigeon ramier, canard sauvage et lapin de garenne, entiers, prêts à cuire, en filet ou en cuisse. Chaque espèce a sa propre saison, répartie de septembre à février.
Notre offre de
petit gibier
La plupart du petit gibier est livrée entière ou prête à cuire : un faisan coq de 900 à 1000 g, un lapin de garenne de 600 à 700 g ou un lièvre entier de 1,7 à 2 kg. Pour limiter le travail, choisissez les filets ou les cuisses, du filet de pigeon ramier de 100 g au râble de lièvre de 650 g.
Pour le pâté et le civet, il y a de la viande de lièvre pour pâté et du ragoût de lièvre. Le râble et le filet de râble de lièvre existent aussi surgelés.
Canard sauvage
Canard sauvage, origine belge, 600 à 800 g par pièce
N° d’article 3160
Filet de canard sauvage avec peau, double, 300 g par pièce
N° d’article 3161
Cuisse de canard sauvage, 50 à 100 g par pièce
N° d’article 3164
Perdrix
Perdrix rouge, origine Royaume-Uni, 250 à 300 g par pièce
N° d’article 3140
Perdrix grise sauvage prête à cuire sous film, origine belge, 200 g par pièce
N° d’article 3142
Filet de perdrix avec peau, origine Royaume-Uni, double 120 g par pièce
N° d’article 31401
Pigeon ramier
Pigeon ramier, origine belge, 250 à 300 g par pièce
N° d’article 3170
Filet de pigeon ramier, origine belge, double 100 g par pièce
N° d’article 3171
Filet de pigeon ramier surgelé
N° d’article 03171
Faisan
Faisan coq, 900 à 1000 g par pièce
N° d’article 3130
Filet de faisan sans peau, simple, 150 g par pièce
N° d’article 3131
Filet de faisan avec peau, simple, 150 g par pièce
N° d’article 31311
Cuisse de faisan, origine belge, 100 à 150 g par pièce
N° d’article 3134
Lapin de garenne
Lapin de garenne entier nettoyé, origine belge, 600 à 700 g par pièce
N° d’article 3150
Lièvre (origine Belgique et Pays-Bas)
Lièvre entier nettoyé, 1,7 à 2 kg par pièce
N° d’article 3210
Filet de lièvre simple, 110 g par pièce
N° d’article 3201
Râble de lièvre, 650 g par pièce
N° d’article 3215
Cuisses de lièvre fraîches, à la pièce
N° d’article 3214
Viande de lièvre pour pâté
N° d’article 3213
Ragoût de lièvre
N° d’article 3217
Lièvre surgelé (origine Belgique et Pays-Bas)
Râble de lièvre argentin, 675 g et plus
N° d’article 03205
Filet de râble de lièvre argentin, 140 à 160 g
N° d’article 03201
Aussi dans notre gamme de gibier
Découvrez aussi notre gibier sauvage, nos pâtés de gibier et nos confits.
Vaste assortiment
Produits internationaux soigneusement sélectionnés
Longue expérience
Des découpes nettes par les meilleurs bouchers dans une entreprise familiale expérimentée
Qualité artisanale
Certificats, partenaires et machines de pointe
Saison et origine par espèce
Chaque espèce de petit gibier a sa propre saison et sa propre origine. Les saisons valent pour le gibier frais et surgelé.
| Espèce | Saison | Origine |
|---|---|---|
| Perdrix | septembre au 11 novembre | Royaume-Uni (perdrix rouge), Belgique (perdrix grise) |
| Canard sauvage | septembre à janvier | Belgique |
| Pigeon ramier | septembre à février | Belgique |
| Faisan | mi-octobre à janvier | ± 75 % Royaume-Uni, 25 % Belgique |
| Lièvre | mi-octobre à fin décembre | Belgique et Pays-Bas |
| Lapin de garenne | pas de saison fixe | Belgique |
Quand l’origine est connue, elle figure aussi à côté de l’article dans la liste.
Questions fréquentes
Quand le petit gibier est-il disponible ?
Cela dépend de l’espèce. La perdrix de septembre au 11 novembre, le canard sauvage de septembre à janvier, le pigeon ramier de septembre à février, le faisan de mi-octobre à janvier et le lièvre de mi-octobre à fin décembre. Le lapin de garenne n’a pas de saison fixe.
D’où vient votre petit gibier ?
Le canard sauvage, le pigeon ramier, la perdrix grise et le lapin de garenne sont d’origine belge. La perdrix rouge vient du Royaume-Uni, le faisan aussi en grande partie. Le lièvre vient de Belgique et des Pays-Bas.
Livrez-vous de la viande de lièvre pour faire vous-même du pâté ?
Oui, pendant la saison du lièvre, de mi-octobre à fin décembre. Pour le civet, il y a aussi du ragoût de lièvre.
Quelle est la différence entre la perdrix rouge et la perdrix grise ?
Ce sont deux espèces différentes. Notre perdrix rouge vient du Royaume-Uni et pèse 250 à 300 g. La perdrix grise sauvage est d’origine belge et pèse 200 g prête à cuire.
Combien coûte la livraison ?
Vous payez des frais fixes par livraison. Pour une commande de moins de 200 €, des frais de transport s’y ajoutent. Les montants figurent sur notre page livraison.
Commander du
petit gibier
Van Engelandt livre à jours fixes dans toute la Belgique. Dites-nous quelle espèce, sous quelle forme et en quelle quantité vous cherchez, et vous recevrez une offre sur mesure.
De la viande fraîche
du supermarché à l’horeca
HorecaPour une agréable soirée entre amis ou en famille, proposez un beau morceau de viande qui fond en bouche.BoucheriePermettez à vos clients de profiter pleinement des fêtes ou de la saison des barbecues avec la viande de Van Engelandt.SupermarchéOffrez à vos clients une large gamme de viande fraîche et de qualité, pour une satisfaction optimale.ParticulierEnvie de préparer vous-même un délicieux repas ? Choisissez une viande de la meilleure qualité et surprenez vos invités.