Geschoten wild

Bij geschoten wild kan de leeftijd van het dier erg verschillen. De jager weet niet steeds wat hij voor de loep krijgt. Door die ouderdomsverschillen kan de malsheid van het vlees variëren.

Hert/hinde

Hertenhaasje

Artikel nr. 3310

Hertenfilet zonder ketting I Origine Polen

1.5 -2 kg/ stuk, verpakt per stuk I Artikel nr. 3312

Hertenfilet met ketting I Origine België

1.5-2 kg/ stuk I Artikel nr. 3322

Hertenbil met been I Origine België

6-9 kg/9-12 kg/ 12 kg+ I Op bestelling I Artikel nr. 3314

Hertenrug met been I Origine België

5-8kg/8-12kg/12 kg+ verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 3315

Hertenkotelet I Origine België

+/- van 100 à 150 gr per stuk, verpakking naar keuze I Op bestelling I Artikel nr. 3318

Hertenbout uitgebeend 4 technische delen I Origine België

5-8 kg/stuk I Op bestelling I Artikel nr. 3313

Hertenkroon 8 ribben I Origine België

1.5- 2 kg per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 3319

Hertensteak I Origine België

kalibratie en verpakking naar keuze I Op bestelling I Artikel nr. 3316

Schouder van hert zonder been zonder schenkel met vlies I Origine Polen

0.600-1.250 kg per stuk I Verpakt per 5 kg I Artikel nr. 33171

Schouder van hert zonder been zonder schenkel zonder vlies I Origine België

2.2 – 3.5 kg/stuk I verpakt per stuk, OP BESTELLING I Artikel nr. 33271

Hertenstoofvlees I Origine België

40-60 gr I 1 of 2.5 kg/pak I Artikel nr. 3317

Carpaccio van hert I Origine België

12 x 80 gr/doosje I Bevroren I Artikel nr. 03305

Hertekalf

Hertenkalffilet I Origine België

600-1000 gr I Op bestelling I Artikel nr. 33121

Hertenkalfrug met been I Origine België

4 -6 kg/stuk I Verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 33151

Hertenkalfbout met been I Origine België

4-6 kg per stuk I Verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 33141

Hertekalfbout zonder been I Origine België

3-4.2 kg per stuk I Verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 33191

Hertenkalfgebraad I Origine België

800-1000 gr par pc I Verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 33199

Ree

Reefilet zonder ketting I Origine België of Polen

0.5-0.8 kg/stuk I Verpakt per 2 stuks I Op bestelling I Artikel nr. 3501

Reerug met been I Origine België

1.4-1.8 kg/1.8-2.3 kg/2.3 kg+ I Verpakt per stuk I Artikel nr. 3505

Reebout met been I Origine België

1.8-2.3 kg/stuk I Verpakt per stuk I Artikel nr. 3504

Reestoofvlees I Origine België

30-50 gr/stuk I pakken van 1 kg of 2.5 kg
I Artikel nr. 3503

Reebout uitgebeend

Artikel nr. 3509

Reeschouder uitgebeend I Origine België

0.2-0.5 kg/stuk I Verpakt per 2 stuks I Artikel nr. 3508

Everzwijn

Everzwijnhaasje I Origine België

0,2-0,3 kg/stuk I pakken van 1 kg I Artikel nr. 34011

Everzwijnbil met been I Origine België

4-7 kg per stuk I Verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 3404

Everzwijnrug met been I Origine België

3-6 kg per stuk I Verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 3405

Everzwijnbout uitgebeend I Origine België

2.5-5.5 kg per stuk I Verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 3403

Everzwijnbil uitgebeend 4 technisch delen I Origine België

2-3 kg per stuk I Verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 3409

Everzwijnsteak I Origine België

kalibratie en verpakking naar keuze I Op bestelling I Artikel nr. 3406

Schouder van everzwijn zonder been, zonder schenkel met vlies I Origine Polen

0.600 -1.25 kg volgens kalibratie van wild I verpakt per 5 kg I Artikel nr. 3408

Kotelet everzwijn

80-120 gr/stuk I verpakking naar keuze I Op bestelling I Artikel nr. 3418

Schouder van everzwijn zonder been zonder schenkel gepeld
I Origine België

1-2 kg per stuk I Verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 34081

Everzwijnstoofvlees I Origine België

40-60 gr/stuk
I pakken van 1 kg of 2.5 kg I Artikel nr. 3407

Everzwijnkroon 8 côtes I Origine België

1 -1.2 kg per stuk I Verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 3419

Everzwijnfilet DV I Origine Europees

verpakt per stuk I Op bestelling I Artikel nr. 03401

Wildbeenderen

+/- 10 kg per zak I Op bestelling I Artikel nr. 03009

RUIM ASSORTIMENT

Internationale producten met zorg geselecteerd

JARENLANGE EXPERTISE

Clean cuts door de beste slagers in ervaren familiebedrijf

AMBACHTELIJKE KWALITEIT

Certificaten, partners en geavanceerde machines

Geschoten wild

De leeftijden verschillen van enkele maanden tot enkele jaren.

Hierbij enkele gewichten:
– herten tussen 70 en 180 kg en meer
– hinde tussen 60 en 90 kg
– hertekalf tussen 60 en 90 kg
– ree tussen 10 en 25 kg
– everzwijn tussen 30 en 90 kg
Vandaar dus de groten schommelingen in gewicht van de stukken.

Maar wie de echte wildsmaak wil, moet zijn keuze maken: echt wild is en blijft een gezonde, zuivere, stevige en smakelijke vleessoort.

Dankzij het leven in de natuur zijn de spieren van het wild perfect ontwikkeld en is het vlees heel mager en dus heel goed verteerbaar met een hoge voedingswaarde.

Voor ons groot wild werken we samen voor het wild van Poolse origine met Van Leendert Maastricht BV van het merk Louisa. Dit Nederlands bedrijf zijn voor de productie van hert, ree en everzwijn naar het paradijs van het groot wild getrokken namelijk Polen. Zij verwerken de verschillende wildsoorten in hun productiebedrijf Brandenburg Games.

Voor het wild van Belgische origine werken we nauw samen met La Fagnarde in Robertville. Voor het groot wild bieden zij hoofdzakelijk het vertouwen aan de lokale jachten: Eupen en Duitse grensgebieden en wild uit de Koninklijke jacht van het Hertogenwald. Wild moet met respect behandeld worden tijdens de jacht maar vooral erna tijdens het versnijden.

De traceerbaarheid van het wild is belangrijk: wanneer het wild binnenkomt bij La Fagnarde wordt het gecontroleerd om eventuele opgelopen schade te beoordelen,gewogen en vervolgens ingeschreven in een inkomend register.

Vers vlees voor
supermarkt tot horeca

Wanneer prijs en kwaliteit belangrijk zijn, én alleen het beste goed genoeg is.

Menu