{"id":2026,"date":"2021-02-16T10:48:35","date_gmt":"2021-02-16T10:48:35","guid":{"rendered":"https:\/\/vanengelandt.com\/nos-viandes\/gasverpakte-versnijding\/"},"modified":"2026-08-18T12:04:26","modified_gmt":"2026-08-18T12:04:26","slug":"coupe-de-gaz-emballe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vanengelandt.com\/fr\/nos-viandes\/coupe-de-gaz-emballe\/","title":{"rendered":"Morceaux de viande conditionn\u00e9s sous gaz"},"content":{"rendered":"
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Morceaux de viande conditionn\u00e9s sous gaz<\/h1>\n<\/div><\/div>

Dans le secteur de la viande professionnelle, chaque d\u00e9tail compte.<\/h2>\n<\/div><\/div>

La mani\u00e8re dont la viande est conditionn\u00e9e apr\u00e8s d\u00e9coupe influe sur sa dur\u00e9e de conservation, sa pr\u00e9sentation et sa qualit\u00e9 finale dans l’assiette. Chez Van Engelandt, nous en sommes plus conscients que quiconque. C\u2019est pourquoi nous proposons des d\u00e9coupes sous atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e parmi nos solutions d\u2019emballage sp\u00e9cialis\u00e9es destin\u00e9es aux grossistes, aux professionnels de la restauration, aux bouchers et aux supermarch\u00e9s. <\/p>\n<\/div><\/div>

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Qu’est-ce que le conditionnement sous gaz pour la viande ?<\/h3>\n

Le conditionnement sous atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e, \u00e9galement appel\u00e9 conditionnement MAP (Modified Atmosphere Packaging), est une technique consistant \u00e0 conditionner la viande dans une atmosph\u00e8re gazeuse protectrice. L’air pr\u00e9sent dans l’emballage est remplac\u00e9 par un m\u00e9lange gazeux soigneusement compos\u00e9, g\u00e9n\u00e9ralement constitu\u00e9 de dioxyde de carbone, d’azote et d’oxyg\u00e8ne. Ce m\u00e9lange freine la prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne et ralentit l’oxydation, ce qui permet \u00e0 la viande de rester fra\u00eeche plus longtemps sans avoir recours \u00e0 des conservateurs suppl\u00e9mentaires. <\/p>\n

Il en r\u00e9sulte une viande \u00e0 l’aspect app\u00e9tissant, qui se conserve plus longtemps et qui conserve sa couleur et son go\u00fbt naturels. Pour les acheteurs professionnels, cela se traduit par une r\u00e9duction du gaspillage alimentaire, une p\u00e9riode de commercialisation plus longue et une qualit\u00e9 constante du produit. <\/p>\n<\/div><\/div>

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VASTE ASSORTIMENT<\/p>\n<\/div><\/div>

Produits internationaux soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

LONGUE EXP\u00c9RIENCE<\/p>\n<\/div><\/div>

Des d\u00e9coupes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d\u2019une grande exp\u00e9rience<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

QUALIT\u00c9 ARTISANALE<\/p>\n<\/div><\/div>

Certificats, partenaires et machines de pointe<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

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Pourquoi choisir les d\u00e9coupes conditionn\u00e9es sous gaz chez Van Engelandt ?<\/h2>\n<\/div><\/div>

Van Engelandt est une entreprise familiale forte de plus de 50 ans d’exp\u00e9rience dans le commerce de gros de la viande. La qualit\u00e9 et le savoir-faire sont au c\u0153ur de toutes nos activit\u00e9s. Cela vaut \u00e9galement pour notre processus de conditionnement. Nous exer\u00e7ons un contr\u00f4le total sur chaque \u00e9tape du processus de transformation, de la d\u00e9coupe au conditionnement final. C’est la seule fa\u00e7on pour nous de garantir une qualit\u00e9 constante, livraison apr\u00e8s livraison. <\/p>\n

Nos d\u00e9coupes conditionn\u00e9es sous gaz sont le r\u00e9sultat :<\/p>\n