Viande de boeuf
Rubia Galicia

Nous recevons d’Espagne des pièces desossées de viande maturée. Les pièces non désossées sont fraîches mais peuvent être parfaitement maturées. Le Rubia Galega a 21 jours d’âge avant d’être emballé. En Espagne, la viande n’est pas vieillie à sec mais selon la méthode humide.

Rubia filet pur sans chainette

N° d’article 2801

Pincanha Rubia

N° d’article 283111

Couronne Rubia

N° d’article 28291

VASTE ASSORTIMENT

Produits internationaux soigneusement sélectionnés

LONGUE EXPÉRIENCE

Des découpes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d’une grande expérience

QUALITÉ ARTISANALE

Certificats, partenaires et machines de pointe

Viande de boeuf
Rubia Galicia

Nous recevons d’Espagne des pièces desossées de viande maturée. Les pièces non désossées sont fraîches mais peuvent être parfaitement maturées. Le Rubia Galega a 21 jours d’âge avant d’être emballé. En Espagne, la viande n’est pas vieillie à sec mais selon la méthode humide.

La sélection du bétail se fait dans les fermes, nous connaissons donc l’origine et sur base de différentes propriétés – caractéristiques. 

Les facteurs décisifs sont : la race, l’âge, la taille, la carrurela conformation, etc. Une fois sélectionnés, les animaux sont emmenés à la ferme de l’entreprise « Finca Balboa ». Ici, ils sont encore engraissés et font partie de la sélection de bovins de haute qualité pour la production de « Summum carnes Rojas de Galicia ». 

Les animaux ne sont abattus que lorsqu’ils ont atteint une qualité de viande optimale. Malgré le fait que l’âge d’abattage est d’environ 9 ans, nous avons des bovins de 7 à 16 ans.

De la viande fraîche pour
les supermarchés et le secteur horeca

Lorsque le prix et la qualité sont importants, et que seul le meilleur est suffisant.

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