Viande de boeuf
Viande de boeuf Rubia Galicia se trouve chez Van Engelandt. Nous recevons d’Espagne des pièces desossées de viande maturée. Les pièces non désossées sont fraîches mais peuvent être parfaitement maturées. Le Rubia Galega a 21 jours d’âge avant d’être emballé. En Espagne, la viande n’est pas vieillie à sec mais selon la méthode humide.
VASTE ASSORTIMENT
Produits internationaux soigneusement sélectionnés
LONGUE EXPÉRIENCE
Des découpes parfaites par les meilleurs chefs dans une entreprise familiale riche d’une grande expérience
QUALITÉ ARTISANALE
Certificats, partenaires et machines de pointe
Viande de boeuf
Rubia Galicia
Nous recevons d’Espagne des pièces desossées de viande maturée. Les pièces non désossées sont fraîches mais peuvent être parfaitement maturées. Le Rubia Galega a 21 jours d’âge avant d’être emballé. En Espagne, la viande n’est pas vieillie à sec mais selon la méthode humide.
La sélection du bétail se fait dans les fermes, nous connaissons donc l’origine et sur base de différentes propriétés – caractéristiques. Contactez-nous via le formulaire de contact
Les facteurs décisifs sont : la race, l’âge, la taille, la carrure, la conformation, etc. Une fois sélectionnés, les animaux sont emmenés à la ferme de l’entreprise « Finca Balboa ». Ici, ils sont encore engraissés et font partie de la sélection de bovins de haute qualité pour la production de « Summum carnes Rojas de Galicia ».
Les animaux ne sont abattus que lorsqu’ils ont atteint une qualité de viande optimale. Malgré le fait que l’âge d’abattage est d’environ 9 ans, nous avons des bovins de 7 à 16 ans.